焼き石膏または消石灰と大理石粉の混合物。
彩色・ニス塗りの下地素材ないし漆喰として、また装飾浮彫、人物塑像などにも古代から使われた。クレタ島・クノッソス宮殿の彩色浮彫装飾、ローマ・ネロ帝の黄金宮殿の装飾浮彫などに使われている。中世美術での作例は少ない。
ルネサンス期になるとイタリアで広範に用いられた｡トスカーナ地方の支柱式祭壇（小型の洗練された建築様式をもつ）、優美な効果をもつフレスコ画の装飾など。
バロック期になると、華麗な装飾に適しているため盛んに用いられ、ロココの時代には華麗な室内装飾として全ヨーロッパに普及した。19世紀後半に下火になり、アール･ヌーヴォー期に一時復活した。
世界美術大事典　小学館　ルネサンス 用語集
下図は15世紀フィレンツェで最初の着彩ストゥッコの作例。

ドナテッロ　サン・ロレンツォ聖堂旧聖具室　1434〜43年
イタリア・ルネサンスの巨匠たち8　ドナテッロ　東京書籍

鍍金ストゥッコ装飾　ドミニクス･ツィンマーマン作
1745〜54年　巡礼聖堂　ヴィース
世界美術大事典　小学館